Durante este curso han sido varios los alumnos/as que me han preguntado cómo se elaboran las Hostias. En respuesta a sus dudas he querido publicar esta breve explicación.
Estas obleas “especiales” se elaboran con masa de pan sin levadura, como el que usó Jesús en la Última cena.
Estas obleas “especiales” se elaboran con masa de pan sin levadura, como el que usó Jesús en la Última cena.
La receta de la oblea es muy sencilla: agua y una mezcla de
harinas diferentes de trigo. Una de ellas, que es rica en gluten, es la que le
confiere su textura acorchada.
Tras obtener la masa, se extiende y se calienta entre dos
planchas a 170º, lo que facilita la evaporación de los residuos líquidos. De
este modo, se obtienen láminas delgadas de pan seco que son apiladas y
humedecidas.
Finalmente, las obleas se cortan con un cortamasas.
Os dejo un video
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