lunes, 3 de junio de 2013

¿Cómo se elaboran las Hostias consagradas? ...


Durante este curso han sido varios los alumnos/as que me han preguntado cómo se elaboran las Hostias. En respuesta a sus dudas he querido publicar esta breve explicación.

Estas obleas “especiales” se elaboran con masa de pan sin levadura, como el que usó Jesús en la Última cena.
La receta de la oblea es muy sencilla: agua y una mezcla de harinas diferentes de trigo. Una de ellas, que es rica en gluten, es la que le confiere su textura acorchada.

Tras obtener la masa, se extiende y se calienta entre dos planchas a 170º, lo que facilita la evaporación de los residuos líquidos. De este modo, se obtienen láminas delgadas de pan seco que son apiladas y humedecidas.
Finalmente, las obleas se cortan con un cortamasas.
Os dejo un video
 

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